El lomo de cerdo con hueso y sin piel de la marca PAMPLONA es un corte versátil y magro, pensado para negocios que necesitan rendimiento constante y un producto que responda igual de bien en varias preparaciones. Su frescura y calidad garantizan una carne tierna y jugosa en cada plato.
Qué recibes en cada caja
- Piezas por caja: entre 3 y 4 piezas.
- Peso aproximado por pieza: de 3.5 a 5 kg.
- Corte: lomo de cerdo con hueso, sin piel.
- Origen: Brasil, marca Pamplona.
El formato por caja es el que mejor funciona cuando compras por volumen: te da cantidad suficiente para sostener la rotación de la semana sin fraccionar de más, y el peso por pieza es lo bastante uniforme como para que puedas calcular tus costos por kilo con precisión.
Cómo aprovecharla en tu negocio
Al ser una pieza completa con hueso, este corte te deja decidir el destino de cada parte según lo que más te convenga vender:
- Fileteado: chuletas individuales para vitrina, con el grosor exacto que pide tu clientela.
- A la parrilla: el hueso ayuda a conservar jugosidad, ideal para asaderos y restaurantes.
- Asados y horneados: la pieza entera rinde para presentaciones de mayor volumen.
Para qué tipo de negocio conviene
Es la opción natural para carnicerías que cortan a la vista del cliente y quieren controlar el grosor y la presentación, para restaurantes y asaderos con demanda sostenida de cerdo, y para distribuidores que necesitan un producto de precio competitivo y salida constante. Si tu negocio compra por caja y corta en casa, este corte te da el mejor margen entre lo que pagas y lo que vendes.
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